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コーヒーあれこれ2019-10-18◆社員研修セミナーレポート
- 丸美珈琲店では社員研修を開催しております。
今回の内容はスペシャルティコーヒーの専門家として
最も重要な「カッピング」についての勉強会。
香りの表現について特化したセミナーを開催しました。
そちらの様子をレポートします！
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コーヒーあれこれ2019-08-30◆社員研修セミナーレポート
- 丸美珈琲店では社員研修を開催しております。
今回の講師は社員！スタッフ向けのセミナーとして開催しました！
そちらの様子をレポートします！
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コーヒーあれこれ2019-03-22後藤栄二郎 中米生産地買付の旅 2019 ホンジュラス編④
- スペシャルティコーヒー産地の視察のため、ホンジュラス・グアテマラを訪問中の後藤栄二郎の日誌④です。
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コーヒーあれこれ2019-03-20後藤栄二郎 中米生産地買付の旅 2019 ホンジュラス編③
- スペシャルティコーヒー産地の視察のため、ホンジュラス・グアテマラを訪問中の後藤栄二郎の日誌③です。
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コーヒーあれこれ2019-03-20後藤栄二郎 中米生産地買付の旅 2019 ホンジュラス編②
- スペシャルティコーヒー産地の視察のため、ホンジュラス・グアテマラを訪問中の後藤栄二郎の日誌②です。
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今月の珈福便2018-09-049月珈福便とMasterpieceご案内
- 9月の珈福便は、３銘柄目と５銘柄目にカップオブエクセレンスが入るという豪華版です。
Eijiro's Masterpiece Selectionもカップオブエクセレンスが２銘柄など充実したラインナップとなっています。
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今月の珈福便2018-07-027月の珈福便と注目ブレンド
- 7月の新商品は、スぺシャルティコーヒーのみで贅沢にブレンドしたアイスコーヒーブレンドがラインナップされています。
札幌キタラで開催中のPMF（パシフィック・ミュージック・フェスティバル）コラボレーションの期間限定販売PMFブレンド[LBスペシャル]も注目です。
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コーヒーあれこれ2018-03-28NEW WAVE DRIPについて Ｎｏ２
- 丸美珈琲店がお勧めするニューウエーブドリップ
「あれ、こんなに簡単なの！」「味わいが凄い！」
などの声を頂いています。是非お試しください。
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今月の珈福便2018-01-252月珈福便のご案内
- 日本全国寒くなってきました。
温かくしてお過ごしください。
今月の丸美珈福便のブレンドは、バレンタインブレンドです。
チョコレートと一緒に飲むとより美味しくなりますよ！
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今月の珈福便2017-11-2212月珈福便
- お客様よりニューウエーブドリップを使用したコスタリカの感想をいただきました。
『コーヒー豆は金曜に届いておりました。
昨日、コスタリカをさっそく、ご推薦のニューウエーブドリップの仕方でいれてみました。
浅煎りの豆は、上手く淹れる事が難しいと思っていましたが、美味しくいただく事ができました。
コスタリカは、コーヒーの中に甘酸っぱい果実があるようでとても新鮮な感覚でした。
私は、４０年以上カリタの３つ穴で、普通のコーヒーを普通に淹れてきましたが、このようなコーヒーに出会えたのは初めての経験で、感激しドキドキしました。
ありがとうございました。
お礼まで 宮城県 K様』
●ニューウエーブドリップにつきましては、こちらでご確認ください。
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今月の珈福便2017-10-2811月珈福便のご案内
- 今月も魅力的な銘柄をラインナップしました。
お試し便購入後１ヶ月以内に申し込むと特典として
定期便（珈福便、マイセレクト定期便）の初回が
半額となります。
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今月の珈福便2017-08-289月の珈福便
- 毎月後藤栄二郎が厳選してお届けする珈福便の９月のコースは、
２銘柄：①② ３銘柄：①②③
４銘柄：①②③④ ５銘柄：①②③④⑤
で以下の内容となっています。
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コーヒーあれこれ2017-08-07丸美珈琲店オリジナル NEW WAVE DRIP
- 誰でも容易にスペシャルティコーヒーの味がいつも同じに抽出できるように、後藤栄二郎が開発しました。
＜今までのドリップとの違い＞
①高温短時間の抽出で香り、フレーバー、甘さをしっかりと引き出します。
高品質のスペシャルティコーヒーの風味をダイレクトに味わうことができます。
②秤とタイマーを使用し、挽きたてのコーヒーをマニュアル通りに抽出することで、誰が淹れても美味しいコーヒーに。
③ポイントは
a）コーヒーの鮮度 b）細かい挽き目（極細） c）お湯を勢いよく真ん中に
の３つです。
できあがったらサーバーの下に溜まっている濃い成分をかき混ぜて均一にし、カップへ注ぎます。
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コーヒーあれこれ2017-05-31香りと味わいいっぱいのアイスコーヒーの淹れ方
- 今回のアイスコーヒーは、従来の苦味を強調した「フレンチロースト」ではなく、より深い味わいを追求した「アイスコーヒーブレンド」を使用し
①冷蔵庫にいれてストレートで飲むドリンク感覚のタイプ ②従来通り氷をいれて飲む濃いタイプ
の２種類をご紹介します。
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コーヒーあれこれ2017-05-19５月北海道初の新型スマートロースター導入
- 丸美珈琲店では、今までの需要にのＤＩＥＤＲＩＣＨの焙煎機のフル操業で対応してきました。
この度需要の拡大に伴いアメリカＬＯＲＩＮＧ社のＳｍａｔＲｏａｓｔｅｒを５月に導入しました。
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