丸美珈琲店-MARUMIブログ

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みなさまの笑顔がたちのぼる一杯を MY LIFE, MY COFFEE

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2017-08-07丸美珈琲店オリジナル　NEW WAVE DRIP: 誰でも容易にスペシャルティコーヒーの味がいつも同じに抽出できるように、後藤栄二郎が開発しました。
＜今までのドリップとの違い＞
①高温短時間の抽出で香り、フレーバー、甘さをしっかりと引き出します。
　高品質のスペシャルティコーヒーの風味をダイレクトに味わうことができます。　
②秤とタイマーを使用し、挽きたてのコーヒーをマニュアル通りに抽出することで、誰が淹れても美味しいコーヒーに。
③ポイントは
　a）コーヒーの鮮度　b）細かい挽き目（極細）　c）お湯を勢いよく真ん中に
の３つです。
できあがったらサーバーの下に溜まっている濃い成分をかき混ぜて均一にし、カップへ注ぎます。

ボリビア　カルメロ　ユフラ

2017-07-278月の珈福便: 珈福便は２～５銘柄を月一回、定期でお届けするシステムです。
毎月、後藤栄二郎が厳選した様々な味わいのスペシャルティコーヒーをお楽しみいただけます。

新規導入　Lｏｒｉｎｇ社スマートロースター

2017-07-057月の珈福便: 毎月一定価格、送料無料でいろいろなスペシャルティコーヒーを味わえる【丸美珈福便】。
後藤栄二郎が選りすぐった銘柄をお届けします。

準備品

2017-05-31香りと味わいいっぱいのアイスコーヒーの淹れ方: 今回のアイスコーヒーは、従来の苦味を強調した「フレンチロースト」ではなく、より深い味わいを追求した「アイスコーヒーブレンド」を使用し
①冷蔵庫にいれてストレートで飲むドリンク感覚のタイプ　②従来通り氷をいれて飲む濃いタイプ
の２種類をご紹介します。

スマートロースター

2017-05-19５月北海道初の新型スマートロースター導入: 丸美珈琲店では、今までの需要にのＤＩＥＤＲＩＣＨの焙煎機のフル操業で対応してきました。

この度需要の拡大に伴いアメリカＬＯＲＩＮＧ社のＳｍａｔＲｏａｓｔｅｒを５月に導入しました。

香りのエッセンスキット

2017-05-10丸美珈琲店研修風景: お客様が美味しいコーヒーを飲んで笑顔になって頂けるよう、私達は真面目に、真面目にひたすらコーヒーと向き合います。

2017-02-11コーヒーの物語り: Vol 1　スペシャルティコーヒーについて

チョコレート

2017-01-27フードペアリング　「COFFEE×チョコレート」: コーヒーに合う食べ物といえば、チョコレートをあげる方も多いと思います。

イメージ

2016-11-22フードペアリング　「COFFEE✖️上生菓子」: 実は、コーヒーと和菓子は、大変相性がいいんです。

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