日曜日で不在と聞いていましたが、
オーナーのアルトゥロ アギーレさんが偶然居り、
精製施設や栽培エリアなどを
直々に案内して頂きました。

農園の雰囲気はこの旅で見てきた
どの農園とも異なり、圧倒的な空気。

なぜ毎年世界最高クラスのコーヒーが作れるのか
その裏側をほんの少しだけ
見ることができた気がします。

農園は秘境に近いような場所にあり、
周りを豊かな自然林に囲まれて
木々が生き生きと生育しているように
感じました🌳🦜

大農園であっても近年の移民問題で
人手不足の影響を大きく受けたり、
戦争による肥料の価格高騰など、
様々な影響を受け苦労している中でも
今できるベストを常に尽くして
これからも良いコーヒーを作っていくと
語ってくれました。

写真のコーヒーチェリーは
この農園を代表する品種の1つ、
パカマラ種です。