丸美珈琲店ブログ

中米買い付けの旅　～ホンジュラスPart.2～

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この日は昨日からお世話になっているロニーの会社でサンプルカッピング。
12種類を5セッションの計60サンプル全てに評価をつけながら鑑定をしてきました。

今まで経験したことない程の量ながら疲れるどころか、
次のカップはどんな味わいのコーヒーが出てくるのか、
やればやるほど楽しく鑑定ができました☕️

カッピングの合間にはコーヒーの生産者の方が訪れてきて、
コーヒーの評価を気にしたり一緒にカッピングをしたりと、

今までどう足掻いても感じ得なかった生産者の方々との距離感を肌身に感じ、新たな経験をすることができました。

今回鑑定をしてきた中からどのようなコーヒーが今後札幌のお店に届くのか、
ぜひ楽しみに待っていてください。

つづく…

2023-03-16