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コーヒーと暮らしのものがたり

コーヒーあれこれ
2020-08-20

PMF応援企画パート④♪

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>>札幌の夏を素晴らしい音楽で彩る

“国際教育音楽祭”

〝パシフィック・ミュージック・フェスティバル(PMF) ”


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今年は惜しくも開催中止となったいま、

「PMF」では来年の再開に向けて現在、

様々な取り組みと活動を行っています。


当店のコーヒーを通じて一人でも多くのお客様に

この素晴らしい取り組み、そして「PMF」の活動について知っていただきたい。

そんなきっかけになればと、この度丸美珈琲全店では

「PMF応援企画」を期間限定で開催しております!


>>PMF応援企画とは??

★【8月1日~8月31日まで】

丸美珈琲各店で、PMF関連の商品をお求めいただき

ハッシュタグ「#PMF」を付けてSNSを更新していただくと

ドリップカフェ「PMFハーモニー」を

1枚プレゼントしております!

※期間中は全店のスタッフが「PMF2020」オリジナルTシャツを着用して

笑顔いっぱいでお客様をお迎えいたします!

ぜひ今年の夏は「PMFハーモニー」を片手に

素晴らしい音楽とともに一緒に楽しみませんか?


(※詳しくはこちらの記事をご覧ください♪)
PMF応援企画開催!【8月1日~8月31日まで】


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そしてこちらの丸美ブログでは、(5週)にわたって

「PMF」の魅力をお伝えする企画を展開♪

「PMFハーモニー」のプレゼンターとして

毎週替わりで丸美珈琲店スタッフが登場します!


>>気になる第4週目のプレゼンターは?


丸井今井札幌本店に勤務する

コーヒーマイスターの鈴木さんが登場!

「PMFハーモニーの味わいについて」ほか

コーヒーに合わせるならどんな焼き菓子がオススメ?

店頭でお好みの豆を選んで作れる

「オリジナルギフト」についてご紹介いただきました♪

>>鈴木さん、本日はどうぞ宜しくお願いいたします!
早速ですが、今年のコラボ商品「PMFハーモニー」の味わいについて
お伺いしてもよろしいでしょうか?


―まず挽いた時の第一印象は、香ばしくも
甘い香りを楽しむことができます。

ドリップ後は「完熟のチェリー」や
まるで「リンゴ」のような酸味のある甘い果実感が
アクセント程度に優しく感じられます。

そしてなにより「ハニー製法特有」の
とろみのある、甘い余韻がお楽しみいただけます。


>>「PMFハーモニー」の挽きたての香り、
とってもいいですよね~わかります!

また、淹れたての高温時ももちろん美味しいのですが
温度が下がるにつれて「とろみのある、甘い余韻」が
さらに感じられてとっても美味しいですよね。

朝のモーニングコーヒーにもオススメですし、
午後の休憩タイムにゆっくりと楽しむのにも
いいコーヒーだなあ~と思います。


>>鈴木さんは「PMFハーモニー」をどんなシーンで
お客様に楽しんでいただきたいですか?


―「PMFハーモニー」はとてもまろやかなコクと
甘い余韻が特徴的なコーヒーなので、

ご家庭では毎日の忙しい家事の合間や
在宅ワーク中のコーヒーブレイクとしても
楽しんでいただきたいですね。

また、コーヒーだけでなく、甘いものと一緒に
楽しんでいただくのもオススメです。

「PMFハーモニー」は優しい味わいなので
ホッとでき、癒しの時間になるかと思います。

>>甘いものと一緒に楽しむ!いいですね~♪
どんな焼き菓子と合わせるのがオススメですか??


―今回のPMFハーモニーの場合、バランスがとれていながら
とてもまろやかな味わいなので
どのようなお菓子でも相性は抜群だと思います。

中でもおすすめなのは、卵やバターを多く使用している
「マドレーヌ」や「フィナンシェ」が
PMFハーモニーの甘い余韻と調和すると思います。

朝食でしたら「フレンチトースト」もおすすめです。


>>あ~!それは絶対に相性抜群ですね!(笑)
甘い卵液にたっぷりと浸して、
こがしバターで焼き上げるふわふわのフレンチトースト…
「PMFハーモニー」のしっとりとした余韻と
とてもよく合いそうですね!

>>鈴木さんは、コーヒーマイスターとして
丸井今井店に長く勤務されてるんですよね??
接客の時に特に意識していることは何かありますか??


―丸井今井店には…入社してからなので
かれこれ4年ほどになりますね。

コーヒーマイスターを取得してからは
コーヒーのテイストについて、
より深く知りたいと思うことが多くなりました。

特に、丸井今井店は喫茶スペースがなく
豆売り専門店のため、トーク力や洞察力、
コーヒーについての深い知識が必要とされます。

口頭での説明で豆をご案内するため、
ご家庭で好みの味わいのコーヒーを楽しんでいただくために
お客様の使用している器具や淹れ方を伺い
簡単にできるようなワンポイントアドバイスを
するように心がけています。


>>実際に飲んでいただいたときに
より美味しくなるように、
コーヒーマイスターとして実に
様々な提案をしているんですね…

確かに、同じ「ペーパードリップ」を使っていても
いろいろなタイプがありますし、
淹れ方によっても味わいが全く変わりますよね。

アメリカンコーヒーのような
軽めが好きなお客様、

ちょっと濃いめが好きというお客様、

味の好みも人それぞれ違いますし…

「コンシェルジュのように自分の好みを分かってくれて
その日のオススメをご案内してくれる」

そんなコーヒーマイスターがいるのは
スペシャルティコーヒー専門店として
とても大切なことですよね。


―はい。コーヒーマイスターとして、
お客様に寄り添った接客を第一に心がけています。

そのためにも特に重要なのが
「毎日のテイスティングチェック」です。

同じ銘柄のコーヒーでも日によって
味わいが若干異なることがあるので、
その日テイスティングした中で感じることが
出来た味を伝えるようにしています。

丸井今井店では女性のお客様のご利用が多く
ご自宅用のコーヒーを選ぶ際に
「何のお菓子と合いますか?」
という質問を受けることも多いです。

コーヒーのテイスティングで感じたことと
相性がいい素材は何か?を考えて
ペアリングにオススメのお菓子をご案内しております。


>>鈴木さんと一緒に働いていたころは
毎日毎日、ドライの香りをとったり
テイストチェックしてましたよね…

特に鈴木さんは、納品された豆を欠かさず
再度ハンドピックをして均一性を見たり

香りの変化だけでなく
ちょっとした焙煎の違いにも
誰よりも一番に気づいていて

入社して間もないのに、
本当にすごいなあと驚きました(笑)

>>ちなみに、自宅用のほかに
コーヒーが好きな方へ贈り物をしたい時は
コーヒーマイスターにいろいろと相談しながら
オリジナルギフトを作ることもできるんですか??


―丸井今井店では旬の珈琲を組み合わせて
オリジナルギフトを「オーダーメイド」の様な形で
用途に合わせてお作りしています。

そのほか、贈り物にオススメのギフトとして
「オーナー産地買付豆セット」もご用意しています。

「PMFハーモニー」とグアテマラ ゲイシャ種
(世界的にも注目されている希少品種)

2種類を組み合わせたギフトを
ワンタッチで気軽に楽しめる「ドリップカフェ」
または焙煎したての豆をご用意しております。

お熨斗やお手紙を同封したギフトの発送も承っております。
お気軽にお申し付けくださいませ。


>>贈り物でコーヒーを選ぶときって
お相手の好みもあるでしょうし、
意外とむずかしいですよね…

店頭でコーヒーの専門家に
いろいろと相談しながら

「これなら喜んでもらえるかな?」なんて
わくわくしながら選ぶのも楽しいですし

とっておきのコーヒーを贈れたら嬉しいですよね♪

これから少しずつ、秋になるにつれて
コーヒーがさらに美味しく感じられる季節、

贈り物をお探しの際はぜひ
コーヒーマイスターに相談しながら
オリジナルのスペシャルティコーヒーギフトを
選んでみてはいかがでしょうか?

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>>丸美珈琲店\PMF応援企画/

 
第4週目は丸井今井札幌本店
プレゼンターの鈴木さんにお伺いしました!

ご協力いただきありがとうございました。


次回、最終週のプレゼンターは
「MARUMI COFFEE STAND sitatte sapporo」
副店長の花井さんに
インタビューを予定しております。

引き続き「PMFハーモニー」の魅力と
ペーパードリップといえば王道の!
カリタの台形ドリッパーを使用した
オススメのレシピをご紹介いただきます♪

こちらも是非お楽しみに…♪


★PMF公式ページ

国際教育音楽祭
パシフィック・ミュージック・フェスティバル札幌



>>コラボ商品「PMFハーモニー」

★ご注文はこちらから!

【PMFコラボレーション】コスタリカ ハーモニー


★一杯ずつ手軽にスペシャルティコーヒーが楽しめる
ドリップカフェタイプもございます!

【ドリップカフェ】PMF ハーモニー

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