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コーヒーと暮らしのものがたりTOP > 後藤栄二郎 中米生産地買付の旅 2020 ニカラグア編③

コーヒーと暮らしのものがたり

コーヒーあれこれ
2020-02-29

後藤栄二郎 中米生産地買付の旅 2020 ニカラグア編③

中米コーヒー豆探求2020/2/26

ニカラグア 編 〜3日目〜

驚くほどの素晴らしいコーヒーに覚醒してました!
「ニカラグア ブラックパール」

ニカラグア での初めてのカッピングは、
ドンエステバンドライミルにて行われました。
4セッション各6サンプルで24種類の鑑定でした。

その中に、あの?2年前に衝撃的なテイストでデビューした「ブラックバール?」
そのフレーバーが「ゴルゴンゾーラ」「パクチー」「バニラ」と、
現状のフレーバープロファイルには含まれないフレーバーで、
最初社員にはドン引きされたほどの個性的な豆。

今年度は、ちょっと大人になり品質は上がりましたが、
あのキャラクターが絶妙に癖になる良さは感じられませんでした。

しかし、今年の鑑定に含まれていた「ブラックパール」は
爆発的に甘いフレーバーがまるで、紅茶のべっこう飴の様なまとわり付く香りで、
アプリコットやピーチを含むトロピカルフルーツを連想させる香りもありました。

実は、カッピングは、全てブラインド
(番号だけで後から農園名などがわかる)でおこなわれる為、
全く新しい出会いだと1人でワクワクしていたら、
「ブラックパール」でした。

本当にニカラグア に来てよかった❤️

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