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コーヒーと暮らしのものがたり

コーヒーあれこれ
2020-02-26

後藤栄二郎 中米生産地買付の旅 2020 ニカラグア編

中米コーヒー豆探求2020/2/24

ニカラグア 編 〜1日目〜

24日ヒューストン6:30→マダガルパ16:00(9:30)
早朝から移動を開始して、ヒューストンからニカラグア のマナグアに、13:30頃に到着!

目的のコーヒー生産が盛んなマダガルパへは、車で移動、
中々の高速で一般道を飛ばして事前に調べていた
MAP検索した移動時間を30分以上早く到着。

最初の訪問先は、ドンエステバン ドライミル、
イケメンの三代目エルウィンミエリッヒ3世氏の案内で、
ドライミルの取り組みを紹介してもらいました。

新たな取り組みとしては、アフリカンベットの下にファンを取り付け、
乾燥状態をコントロールしたり、アナエアロビック(嫌気性発酵)を
低温状態で行う為の大きな低温倉庫を作っていたり、
様々な取り組みを見る事ができました。

夜は、地元のステーキを頂きましたが、脂分が少ないのに、
柔らかくそして味がしっかりとして、とっても美味しかったです。

本日はカッピングが無かったので、地元料理レポートでした。

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