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コーヒーと暮らしのものがたり

今月の珈福便
2019-10-27

2019年11月 丸美珈福便のご案内

2019年11月 丸美珈福便 お届け銘柄のご案内です。

ご注文はこちらから!

①エチオピア モカ イルガチェフェ チェルベサ ウォッシュド

<このコーヒーについて>
スペシャルティコーヒーの生産地として有名な
イルガチェフェ地区にあるチェルベサに住む
小規模生産者により集められたマイクロロットです。
完熟チェリーのみを丁寧に収穫し、生産処理場にて厳しい管理のもと
ウォッシュドプロセスで精製が行われています。

<後藤栄二郎のカッピング評価>
紅茶を思わせる様な上品な風味
キャンディーのような心地よい甘さと滑らかな質感が広がります。

②グアテマラ ナショナルウィナー サンタソフィア農園

<このコーヒーについて>
このコーヒーは2018年、グアテマラで開催された
コーヒーの品評会で上位に入賞し、国を代表する高品質コーヒーとして
”ナショナルウィナー”と呼ばれる呼称で取り扱われるコンテストの入賞豆です。

<後藤栄二郎のカッピング評価>
飲みごたえのあるしっかりとした質感。
完熟のチェリーのような甘くコクのある味わいが長く続きます。

③エチオピア グジ地区 ハンベラ ナチュラル

<このコーヒーについて>
エチオピアのコーヒー生産地としてこちらも有名なグジ地区にある
ハンベラという町に住む小規模生産者たちにより集められたマイクロロットです。
肥沃な土壌を持つこの地域の自然環境が織りなす
ナチュラルプロセスで精製された素晴らしいコーヒーです。

<後藤栄二郎のカッピング評価>
完熟したベリーを思わせる甘い香味
心地よい甘さが余韻として長く続きます。

④山茶花ブレンド

<後藤栄二郎のカッピング評価>
少しずつ冬の到来を感じさせる冷たい風の中に咲く山茶花。
ほのかな苦みを含み、コクのある甘さは
バランスよくほっこり優しい味わいです。

⑤コスタリカ オルティガ農園 アナエロビック ホワイトハニー

<このコーヒーについて>
オーナーの後藤が2019年春に生産地を訪れた際に買い付けを決めたコーヒーです。
今最新の精製方法とも言えるアナエロビックというタンクに窒素を充填し、
嫌気性発酵をさせることで個性豊かな味わいのコーヒーを作り出します。

<後藤栄二郎のカッピング評価>
シナモンの香りと果実感のある味わいの相乗効果により、
まるでアップルパイを思わせる驚きの風味。

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