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コーヒーと暮らしのものがたり

コーヒーあれこれ
2019-09-20

コスタリカから生産者が丸美珈琲店へ!その②

前回お届けしました生産者来日レポート続編です!





つづいて向かった3店舗目は百貨店「丸井今井札幌本店」
大通館地下2階にある物販専門店へ向かいました。


店頭では、焙煎したてのコーヒーを販売しており
浅煎りから深煎りまで、様々な焙煎度合いがあることに
生産者の皆さんは驚いている様子。


北海道は寒い地域で、昔から深煎りを好む
文化が根強いこともあり、お客様のニーズに合わせて
さまざまなコーヒーをご用意しております。


店頭では毎日淹れたてのお試しコーヒーをご用意しており
皆さんにも新入荷のカップオブエクセレンス入賞豆
ブラジルサンベント農園をお試しいただきました!


ナチュラル製法で仕上げたこのコーヒー
その香りと味わいにうなずく生産者の皆さんです。

ここではシンリミテスのハイメさんのコーヒー
【エンブレマティックコーヒーケニア種】の
ドリップカフェを発見!!!

私たち社員も直接生産者とお会いできる貴重な経験ともあり
嬉しさと感動がにじみ出るほどのこの最高の笑顔…


それもそのはず。普段店頭でその美味しさをお伝えするべく
販売士、コーヒーマイスターとして接客させていただく私たち自身も
皆さんのコーヒーの、一大ファンだからです。


皆さんの作る素晴らしいスペシャルティコーヒーを
私たちの手からお客様へご紹介できることに

丸美珈琲社員一同、心より感謝申し上げます。

ハイメさんの農園では今年約6000本もの苗木を植え
また、新たな品種についても挑戦しているとのこと。

農園名の由来である無限、限界はないという思い
そして何より、ハイメさんの温かい人柄と
コーヒーに対する深い愛情が、この素晴らしい
カップに現れているのだなと強く強く感じました。


※丸美珈琲店では器具がなくても簡単に
本格的な味わいが楽しめる
ドリップカフェを販売しております。

特にシンリミテスのコーヒーは、ドリップカフェで淹れても
強い甘さときれいな味わいの再現性が高く
お客様からも大好評のコーヒーです!

コスタリカ【エンブレマティックコーヒー】“シンリミテス農園”ケニア種

この日、最後に訪れたのは「丸美珈琲大通本店」

カップオブエクセレンス入賞豆や
話題のブラックパール
をお試しいただきました。

チーズのように食用の黒カビを利用した
新しい発酵プロセスで話題の“ブラックパール”

生産者のみなさんは、そのクリーミーな口当たりに
驚かれている様子でした!!

※今年も数量限定で入荷しております!
皆様も是非お試しください!



ここで皆さんに、おみやげコーヒーをプレゼント!


今回スケジュールの関係で、生産していただいたコーヒーを
直接お渡しすることが出来ませんでしたが

次回はぜひ、焙煎したてのコーヒーと
私たちのお客様からいただいた
“感動とお喜びの声”をお伝えできればと思います。

皆さんにご挨拶をした翌々日、台風の影響により飛行機が飛ばず…


時間がなく止むを得ずキャンセルとなった
丸美珈琲店の焙煎研究所の見学に来ていただきました!

皆さんお疲れの中、ありがとうございました。


生産していただいたスペシャルティコーヒーが
私たちロースターのもとへ運ばれて
どのように焙煎されているのか?

焙煎機や欠点豆を取り除く機械などをご紹介し

工場では今朝焙煎したてのテストローストのカップを
一緒にカッピングさせていただきました!

近日リリース予定のグアテマラ産の
“ゲイシャ種”をカッピングし

一口目の印象から長く残る良いコーヒーで
甘さははちみつ、レモンティーのような味わいと
コメントをいただきました。


※丸美珈琲店では今まで取り扱いのない地域のゲイシャ種で
まだまだ美味しい焙煎のポイントがありそうなコーヒーです。

こちらのコーヒーは焙煎が整い次第
皆様にご紹介させていただきます。お楽しみに…!

最後に、生産者の皆様へ。

この度は長旅でお疲れの中
丸美珈琲店を視察していただき、また
貴重な時間を過ごさせていただき誠に有難うございました。

丸美珈琲店では今年も、コスタリカより直接買い付けてきた新豆が
続々と入荷予定でございます。

生産者の皆さんが真心を込めて作っていただいた
スペシャルティコーヒー、その美味しさと感動を
一人でも多くのお客様にお伝えしていきたいです。


「感動した、また来年も是非飲みたい!」

「酸味が嫌いだったのに、ここのコーヒーはとても美味しい。どうしてだろう?」

「美味しくてついつい飲みすぎてしまった。また買いに来たよ!」

お客様からはいつも温かいお言葉を数多くいただいております。


私たちの手からお客様ひとりひとりへ

生産者とお客様を“繋げる”素晴らしい仕事に携われることに
日々幸せを感じながら、

これからもオーナーとともに
私たち社員も研鑽を積んでまいりたいと思います。


またお会いできる日を心より楽しみにしております。

皆様、この度は本当に、本当に有難うございました。

コラボ商品

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