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コーヒーと暮らしのものがたり

コーヒーあれこれ
2019-05-10

エンブレマティックコーヒーとは?

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★エンブレマティックコーヒーは
マスターピースセレクションでご紹介!
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丸美珈琲店ではスペシャルティコーヒーの中でも
さらに品質の高いコーヒーを
農園の傑作【マスターピースセレクション】として
随時ご紹介しております。

その中でもオススメなのが、現在
コスタリカで新たなプロジェクトとして発足した
「Emblematic Coffee」のラインナップ!

一体どういった取り組みの
スペシャルティコーヒーなのでしょうか?

今回はこの「エンブレマティックコーヒー」について
ご紹介させていただきます。

「Emblematic Coffee」とは?

その名の通り、生産者や農園を象徴するようなコーヒーのこと。

はじめに、コーヒーはお米や果物と同じ農作物ですので、
毎年同じ気候条件の下で、必ず美味しい状態で
沢山作れるとは限りません…

その為、生産地では施肥のタイミングや量を考えることや
収穫はいつ頃が良いのか?実際に生産処理に至るまで
生産者は様々な試行錯誤を繰り返し、技術と経験を投じて
希少なスペシャルティコーヒーを生産しています。

この様な取り組みの中で、豆の大きさや
品種の希少性のみに囚われるのではなく
生産者が持てる技術を投じて作った
ベストなスペシャルティコーヒーを伝えたい!

そうした強い想いで、このプロジェクトは始まりました。

生産者や精製方法、気候と生育条件
そしてスペシャルティコーヒーだからこそ感じられる
土壌のキャラクター

それぞれの“らしさ”を表現していくことで
「Emblematic Coffee」は作られています。

そうした想いで丁寧に生産されたスペシャルティコーヒーは
生産者からの大切な、大切な贈り物です。

コーヒー豆の個性を最大限に引き出す焙煎だけでなく
こうした産地背景と生産者のストーリーとともに。

少しでも多く皆様へお届けできるよう
丸美珈琲店はこれからも研鑽を積み重ねてまいります。

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